【資料圖】
長(zhǎng)海縣美食有茄汁鯧魚(yú)、拌牡蠣、清蒸燈籠鮑魚(yú)、八仙過(guò)海、小姐魚(yú)、大棒魚(yú)、黃螺、櫛空貝等。
1.茄汁鯧魚(yú)：是一道家常菜，制作原料主要有鯧魚(yú)、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、濕淀粉、高湯、花生油等。
2.拌牡蠣：主料是鮮牡蠣肉，調(diào)料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。姜切細(xì)末，味道鮮美，牡蠣軟嫩。
3.清蒸燈籠鮑魚(yú)：清蒸燈籠鮑魚(yú)是遼寧大連的特色美食菜。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來(lái)像燈籠，放在彩盤(pán)上，又像一支大菊花，吃時(shí)再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風(fēng)味。
4.八仙過(guò)海：八仙過(guò)海是大連餐飲的一道名菜。八仙是指八種原料，即魚(yú)翅、海參、魚(yú)骨、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍于一肴，聚數(shù)色于一體，制作講究，造型獨(dú)特，口味鮮而不膩，富有營(yíng)養(yǎng)。
5.小姐魚(yú)：小姐魚(yú)為鳚類魚(yú)種，鳚的種類很多，體形大都呈細(xì)長(zhǎng)狀，小姐魚(yú)屬于綿鳚，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量很低。
6.大棒魚(yú)：大棒魚(yú)長(zhǎng)山群島附近海域生長(zhǎng)，頷針魚(yú)科，體呈長(zhǎng)圓柱形，稍側(cè)扁，暖水性中上層魚(yú)類，油炸或燒烤味道絕佳。
7.黃螺：又叫小風(fēng)螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動(dòng)物，其肉味鮮美獨(dú)特，是名貴海產(chǎn)食品。
8.櫛空貝：櫛空貝屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，瓣鰓亞綱，異拄目，扇貝科，扇貝屬，櫛空貝因用途廣，肉細(xì)嫩，味鮮，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是我縣主要養(yǎng)殖貝類之一。
